dolcificante naturale ottenuto dalla fermentazione del riso o dell’orzo. È fonte di vitamine e sali minerali, in particolare potassio, sodio e magnesio e fornisce all’organismo una quantità di zuccheri a lento assorbimento.
GOMASIO:
condimento esclusivamente a crudo composto da semi di sesamo tostati e macinati insieme al sale.
UMEBOSHI:
prodotto giapponese a base di un frutto simile alla prugna o all’albicocca stagionato 3 anni con sale sotto pressione. Ha un fortissimo potere alcalinizzante, remineralizzante, favorisce la digestione e cura l’intestino.
ACETO DI UMEBOSHI:
condimento derivato dalla prugna umeboshi. Ha un fortissimo potere alcalinizzante, remineralizzante, favorisce la digestione e cura l’intestino.
TOFU:
detto anche formaggio di soia, preparato con soia gialla e nigari (addensante) ricco di calcio e proteine.
MISO DI RISO O DI ORZO:
prodotto dalla fermentazione dei fagioli di soia e cereali (riso, orzo). Ha un fortissimo potere alcalinizzante, remineralizzante, favorisce la digestione e rinforza l’intestino.
Tabella Stagionalità
