MAIONESE FATTA IN CASA
1 uovo, 1 pizzico di sale. 1 limone, olio extravergine d’oliva.

La maionese si può preparare in 3 minuti con un mixer o un frullatore a immersione, a velocità elevata. Viene sempre, purchè si rispetti l’ordine degli ingredienti e si aggiunga olio finché non si raggiunge la densità desiderata (più olio si usa tanto più densa risulta la maionese). Mettere l’uovo intero nel mixer o nel bicchiere del frullatore, versarvi il succo di limone, poi il sale e un po’ d’olio. Cominciare a frullare, poi aggiungere olio fino a quando la salsa è densa.


TARTINE CON CREMA DI AVOCADO
1 Avocado maturo, ½ limone succo q.b., sale, Pane semintegrale a fette sottili

Frullare tutti gli ingredienti a piacere. Servire spalmato su tartine decorato con semi di sesamo tostati o come maionese per verdure.