VISIONE OLISTICA DEGLI ALIMENTI
A differenza della visione del cibo che si concentra sull’apporto calorico degli alimenti, la visione olistica tiene conto del loro aspetto energetico e della relazione che si instaura tra noi e il cibo.
La concezione olistica si occupa dell’ alimento dal punto di vista delle sue relazioni: proprietà energetiche, contesto, sapore, colore e origine, direzione di crescita e consistenza oltre che delle sue specifiche proprietà nutrizionali.
L’approccio olistico considera tutte le cose come parte dell’Uno e in perenne interazione tra loro, in tale relazione sono coinvolti i nostri piani Spirituale, Emotivo, Mentale, Fisico.
Ogni volta che introduciamo un’alimento nel nostro organismo creiamo una nuova relazione tra noi e quel cibo. Questa relazione inizia ancora prima di assaporare e masticare: inizia quando scegliamo cosa mangiare.
Il cibo finché non è scomposto in nutrienti essenziali e assimilabili rimane esterno all’organismo. Più la fusione e l’integrazione aumentano più esso diventa parte di noi.
Ogni alimento quindi attraversa un vero e proprio percorso alchemico, una trasformazione che lo rende compatibile al nostro corpo ed ha un potenziale energetico che influenza tutto il nostro equilibrio.
Per favorire un l’equilibrio costante dell’organismo è importante che la scelta dei cibi sia
in armonia con i 5 Elementi, le 5 Stagioni, le 5 Nature, i 5 Sapori e i diversi stili di cottura.
Il nostro ambiente interno è in relazione con l’ambiente esterno. Questo è un principio base della legge di polarità e guida la nostra vita e la nostra salute. Ad esempio per ogni stagione bisogna scegliere alimenti che abbiano un’energia complementare e opposta a quella climatica. Anche Il sapore degli alimenti è considerato una forma di energia.
In relazione all’ambiente, alle fasi della natura e della vita, che sono tutti elementi in continuo cambiamento, anche i diversi stili di cottura aiutano a creare equilibrio nella nostra energia Yin e Yang.
Non solo “cosa” mangiamo condiziona la nostra salute, ma anche “quando” mangiamo. In Medicina Tradizionale Cinese ogni organo ha un momento della giornata in cui è al massimo della sua funzionalità; Mangiare la cosa giusta al momento giusto, rispettare il ciclo degli ormoni, seguire i ritmi del corpo, vuol dire trasformare il cibo in energia fisica e mentale.
Presso lo studio Esho è possibile ricevere consigli sul riequilibrio alimentare secondo la visione olistica degli alimenti.