mettere a bagno l’uvetta nel succo di mele. In una insalatiera mettere i fiocchi di avena, la farina di riso il sale e l’olio e mescolate bene con le mani per far assorbire l’olio in modo uniforme. Aggiungete le mele sbucciate e grattugiate, l’uvetta con il succo di mele, l’anice e la cannella. Mescolate con un cucchiaio di legno. Deve diventare morbido, da non poter essere lavorato a mano. Lasciare riposare per 15 min. Scaldate la teglia nel forno. Con un cucchiaio versate un po’ dell’impasto in modo da formare dei biscotti che appiattirete leggermente. Far cuocere a forno medio per 10 min. Staccate i biscotti con la spatola e continuate la cottura per altri 10-15 min. Essendovi le mele grattugiate rimarranno sempre un poco morbidi.

Mettere un paio di bicchieri di miscela di fiocchi di avena con 2 cucchiai d’uvetta o altra frutta secca come mele o prugne, una manciata di nocciole o semi di girasole tostati e un pizzico di sale a bollore per 2-5 minuti con pari dose d’acqua o latte di riso.

Classica preparazione per la prima colazione, tostare in forno 50 gr. di pane integrale a lievitazione naturale ed aggiungere un cucchiaio da minestra di marmellata senza zucchero o miele oppure malto di riso.